Familie Meusburger

 Der Arbeitstag der Familie Meusburger beginnt immer um 5.00 Uhr morgens. Egal ob werktags, am Sonntag oder Feiertag. Urlaub gibt es kaum bis keinen. Der Hof wird in der 2. Generation geführt und wurde von den Vorfahren aus Verwandtschaftsverhältnissen gekauft.

Die Arbeitsabläufe unterscheiden sich zwischen Sommer und Winter.

Im Sommer beginnt Senner Franz als erstes mit dem Entrahmen der Milch vom Vorabend und macht unter dem Kupferkessel mit Holz ein Feuer um die Milch zu erwärmen. Anschließend werden von Franz und den Buben die Kühe gemolken. In der Zwischenzeit macht Bäuerin Hilde Frischkäse, Butter und Joghurt und betreut das Feuer beim Sennkessel. Auch die Schweine müssen gefüttert, die Hühner ins Freie gelassen, die Kälbchen getränkt und alle verschiedenen Kleintiere gefüttert werden (Katze, Rehkitz,..)

Nach dem Melken gibt der Senner Franz das Lab in die Milch. Dann steht die Frühstückspause auf dem Programm, denn bis die Milch gerinnt dauert es ca. 35 Minuten. Die geronnene Milch wird mit der Harfe in kleine Stücke zerschnitten, die Masse gerührt, nach 30 Minuten wieder mittels Feuer erhitzt und bei 52 Grad Celsius in die Formen gefüllt. Nach dem Käsereivorgang muss die Sennerei gründlich geputzt werden. In der Zwischenzeit wurden die Kühe auf die Weide getrieben und fressen dort bis am Abend saftiges Gras. Die Ställe, egal ob Kuh- oder Schweinestall, werden ausgemistet und frisch eingestreut. 

Im Sommer wird auf den Wiesen im Tal Heu geerntet, welches im Winter an die Kühe verfüttert wird. Über den Tag verteilt werden die Schweine 4 mal mit der beim Käsevorgang anfallenden Molke gefüttert. Abends um ca. 17.00 Uhr werden die Kühe von der Weide in den Stall getrieben und dort gemolken.

Im Winter werden die Kühe ebenfalls um 5.00 Uhr früh in den Wartebereich des Laufstalles getrieben. Während Bauer Franz die Kühe melkt, tränkt Bäuerin Hilde die kleinen Kälbchen, mistet den Stall aus und legt den Kühen frisches Heu vor. Am Abend wiederholen sich diese Arbeiten.